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春运抢票“捡漏”:牛排牛排加盟店加盟店注意经营的细节

发布时间:2016-12-15    信息来源:www.jsnp.com


   据青岛爵士牛排西餐加盟店小爵了解到,就在昨天春运首日车票开抢之前,中国铁路总公司发布了官方版购票攻略,推荐了四大“捡漏”时间点:1.起售时间45分钟后;2.开车前15天;3.开车前48小时;4.开车前24小时。这四个时间点从细节出发,其实大家并不难发现。所以,经营牛排西餐加盟店要注意哪些细节,且听小爵慢慢道来。

1、概念经营。

牛排加盟店经营办法有很多中,其中就要懂得概念经营。概念经营分两个,一是招牌概念,招牌给人的第一感觉不能错乱。二是促销概念。很多牛排加盟店会在节庆日会做特价或者赠送、打折等的活动,这样千篇一律的形式不能运用在牛排加盟店,西餐代表一种文化,一种时尚,促销形式也要做的新颖特别,以一个能很明确的概念来表示。

2、人员结构的设置。

在牛排加盟店经营细节中,员工工作分配很重要。很多牛排加盟店会觉得在人员的工资方面开支太大,而且工作的效率也很低。其实有很多是出在管理调度方面的露洞,一是没有人尽其能,特别是在技术方面没有注重一个全面的综合的考核因素。二是没有合理安排各个人员的工作时间,以前的客户经常提起的就是他们的员工好累,其实牛排加盟店的经营时间长,不能随时保证充足的人员是不行的,做为管理人员需要根据各营业时间段的顾客流动情况,各工作人员的实际状况,安排一个早班,一个晚班,一个叉班。这个做法最重要的是要做到忙时有人忙,闲时不能留多人。

3、菜单内容的拟定。

菜单拟定是牛排加盟店经营细节里最重要的,也是最关键的,直接影响到营业额。菜单内容对厨房生产及顾客选择有很大的关联。不能让顾客拿着菜单不知道点什么好,也不能让厨房看着菜单不知道怎么去准备。一张好的菜单就能直接反映出一个牛排加盟店的档次和经营水平的,同时也能影响整个厨房的生产。


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