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你不知道的餐饮创业里的潜规则

发布时间:2017-11-11    信息来源:www.jsnp.com


   在餐饮创业这个道路上,成功的人很多,但是死在黎明前的人更多,我们都羡慕成功的人光鲜亮丽,但是冒然投资能成功的几率太小了,餐饮创业水不浅,人生处处是套路,这些潜规则你最好要知道!

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一、饭店都能开,但并不是谁都能成功

对餐饮感兴趣的人都知道,餐饮行业门槛低,几千几万都能开始,从一个小吃车,到商业街的高档大店,包容性强,不管多大的投资能力都能施展的开,回本也快,去餐厅吃饭,你没看到有谁还赊账的,来一个客人,就挣一点回来!

其实这是只是繁华的表面,二八定律适合所有的行业,究竟你是2还是8,这可不好说!

二、很多顾客的建议听听就罢!

不管是餐饮,凡是服务行业,都笃信顾客是上帝的,个人认为非也非也!

一般情况下,顾客总会有不满意的情况,信奉顾客即是上帝的老板,一般会立马整改,以表示对顾客的重视,可是这个客户会不会满意不说,下次还来不来都是个问题,老板要是改来改去,只能疲于奔命,还不一定能得到顾客的好感。

因此,对于顾客的建议和要求,要根据自己的实际情况来判断,不要一股脑的全接受!要是追求顾客百分之百的满意,估计你给他吃饭免费外加赠送礼物,都不一定能行。

三、别人的成功经验对你不一定有用

有些在其他行业做的很好的成功人士,觉得餐饮行业挺好做,反正我有钱,请个好厨师不就行了。其实并非如此,如果做中餐,没有好厨师就不用想了,如果不是在这个行业里有经验,熟悉厨师,恐怕会栽在厨师这个问题上。 

有的人开店,都会去问问各种朋友的意见,然后会自我感觉良好,反正你也没真干过,很有可能你的店就变成了大家主意的试验田。

一个店要成功,需要明确的目标,长期的规划和持续的经营,想要做好生意,你需要知道自己是谁,你要做什么,你的顾客是谁,他们想要什么!

四、跳出自己的思维框框

我觉得这是非常难的,有很多年营销经验的专业人员都不一定有这样的能力,我们的本能是站在自己的角度上想问题,要我们逆着本能去想问题真的挺难的。

比如店里顾客少,就会不由自主的想是不是自己的饭菜不好吃呀,价格太贵呀,其实这都是推测,顾客不来的原因,很可能是没有吃出好心情!我们要站到顾客的角度上去想一想是怎么回事。



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